オーキムズ10月スペシャルメニューinハワイ
オーキムズ・コリアン・キッチン
10月スペシャルメニュー
オーキムズ・コリアン・キッチン（ハワイ州ホノルル市、代表取締役ヒュン・キム）は、2016年7月にチャイナタウンにオープンし、ローカルに人気急上昇中のコリアンキッチン。
http://www.okimshawaii.com/
＜10月スペシャルメニュー＞
10月は、ベーガンの方々向けの「ガルバンゾカレー」の他、また新しくカルビチム（ショートリブの煮込み）など、4種類をご用意しています。
毎週土曜日のカカアコファーマーズマーケットにも参加しており、数種類のキムチ、きんぴらごぼう、テグなどのお惣菜、また時々お弁当も販売し、地元の方や観光客の方々に高い評価を得ています。
＜その他のメニュー＞
■店舗の特長
●コンテンポラリー・コリアン・フード
現在ホノルルにある韓国料理のお店の大半が、昔のスタイルの料理。オーキムズは、現在ソウルで若者たちに人気のコンテンポラリースタイルの韓国料理を提供。ヘルシーな素材を使い、体に負担がかかりません。
●ハワイ地産の素材
オーキムズはハワイの農家をサポート。できるだけハワイ地産の新鮮な素材を使っています。
●ファミリーレシピ
キムシェフの料理は、ファミリーレシピを使用。キムチも母秘伝。キムチ専用の冷蔵庫を韓国から取り寄せました。
●地元メディアのレビュー
スターアドバイタザーのフードライター、ネイディーン・カムのレビューは4つ星と、好評価を受けています。
●地元のビジネスワーカーに人気
チャイナタウンに立地するため、ダウンタウン周辺に勤務するビジネスマン・ウーマンに人気。ランチ時はオーダーで混み合います。デリバリーあり。
■店舗オープンの背景
韓国出身オーナーのヒュン・キムは、2013年カイムキに「キューブ・シーフード」のお店をオープン。ヘルシーで美味しいコンテンポラリー・コリアンフードのお店として地元で話題に。日本のハワイ雑誌にも取材されたこともありました。
この後、親族の他界などの理由により閉店するものの、他のレストランでさらなる経験を積み、やはり自分のお店を開きたいという思いから、今回「オーキムズ・コリアン・キッチン」をオープンさせました。現在店舗は小規模に展開し、店内には2席のみ。ほとんどがテイクアウトかケータリングオーダーですが、日が経つほどリピーターが増え、現在ランチ時は大変混み合います。
■シェフの経歴
キム・シェフが料理に興味を持ち始めたのは、生まれ育った韓国、釜山の時。多種多様の料理に触れました。16歳の時に料理を始め、18歳で韓国の有名シェフ、パク氏のもとで訓練を受けました。
その後、地元のHuman Resources Development Service of Korea に勤務しながら、韓国料理、和食、その他世界各国の料理を勉強します。
料理を仕事にしたい、と思い始め、ハワイに移住。カポレイ・コミュニティーカレッジに入学。卒業後、シェフ・マブロ、53バイザシー、モリモト・ワイキキ、五穀寿司、ヴィンテージケーブ、トランプ・インターナショナル・ホテルのキッチンという名立たる名店にて更なる経験を積みました。これらの経験を生かし、今回オーキムズのオープニングに至りました。
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店舗名 ：オーキムズ・コリアン・キッチン
オーナー ：ヒュン・キム
住所 ：1164 Smith St., Honolulu, Hi 96817
電話番号 ：(808)537-3787
営業時間 ：月〜土曜日、ランチは10AM~2PM, ディナーは4PM~8PM。日曜日は定休日
URL ： http://www.okimshawaii.com/
日本語インスタグラム： @okims_honolulujp/